চা পান করার জন্য সঠিক জল বেছে নেওয়ার ফলে একটি পরিষ্কার, উজ্জ্বল মদ্যপান দীর্ঘস্থায়ী মিষ্টি হয়; ভুল জল বেছে নেওয়া সুগন্ধকে অভিভূত করে, এমনকি সরল জলে সিদ্ধ পাতার মতো সেরা চায়ের স্বাদ তৈরি করে। অনেক লোক বিশ্বাস করে যে "নরম জল=ভাল চায়ের জল," তবে মূল জিনিসটি কঠোরতা নয়, বরং জলে খনিজ আয়নগুলির প্রকার এবং অনুপাত-বিশেষত ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের সমন্বয়মূলক প্রভাব এবং এতে প্রাকৃতিক সক্রিয় সেলেনিয়াম রয়েছে কিনা। সেলেনিয়াম একটি স্বাদের এজেন্ট নয়, কিন্তু একটি ট্রেস উপাদান প্রাকৃতিকভাবে বসন্তের জল দ্বারা বহন করা হয় কারণ এটি শিলা স্তরের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয় এবং সেলেনিয়াম-সমৃদ্ধ খনিজ শিরাগুলির সাথে মিশ্রিত হয়৷ এটি স্বাদ পরিবর্তন করে না, বরং জলকে আরও প্রাণবন্ত এবং স্থিতিশীল করে তোলে, চা তৈরি করার সময় চা পলিফেনল এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মুক্তিকে আরও ভালভাবে সমর্থন করে।
সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক বসন্তের জলের সাথে এক কাপ প্রি-কিংমিং লংজিং চা-প্রথম আধান তৈরি করে যা বসন্তের জলের মতো স্বচ্ছ, একটি সূক্ষ্ম এবং দীর্ঘায়িত সুগন্ধযুক্ত; দ্বিতীয় আধান ধীরে ধীরে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ বিকাশ করে, গলায় একটি সূক্ষ্ম মাধুর্য সহ, কোন শ্বাসরোধ ছাড়াই। পুরানো পুয়ের চা তৈরি করার সময়, জল অবিচ্ছিন্নভাবে ফুটতে থাকে, চায়ের স্যুপ তৈলাক্ত হয় এবং কাপে লেগে থাকে, তিক্ততা আলতোভাবে আবৃত হয় এবং দ্রুত একটি সতেজ অনুভূতিতে রূপান্তরিত হয়।
